• Procedura 45 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Spaghetti con gamberetti

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    Preparazione

    400 g di spaghetti
    un kg di vongole
    300 g di gamberetti
    un cucchiaio di curry
    2 spicchi d'aglio
    vino bianco secco
    prezzemolo
    olio
    sale

    Lavate più volte le vongole sotto l'acqua corrente, poi mettetele in una ciotola con acqua molto salata per un paio d'ore, in modo che perdano l'eventuale sabbia contenuta all'interno. Fate scaldare in un largo tegame un bicchiere di vino, l'aglio sbucciato e tagliato a pezzetti e 2 cucchiai di olio; unitevi le vongole e fatele aprire a fuoco vivo.
    Lessate i gamberetti per 5 minuti, poi scolateli. Togliete dal tegame le vongole, tenetele da parte e filtrate il liquido di cottura che metterete in una casseruolina con 2 cucchiai di olio e il curry.
    Fate restringere leggermente il sugo su fuoco alto, quindi unitevi le vongole sgusciate e i gamberetti, regolate di sale e infine aggiungete un abbondante trito di prezzemolo, precedentemente mondato e lavato.
    Fate cuocere gli spaghetti in abbondante acqua bollente leggermente salata, scolateli piuttosto al dente e conditeli subito con il sugo preparato. A piacere, decorate con qualche vongola con il guscio.
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