Brodo vegetale

Preparazione

1) Lava e spunta 2 carote e lava 2 coste di sedano. Spella 1 cipolla e lava 1 piccolo ciuffo di prezzemolo.

2) Taglia le verdure a pezzetti e mettile in una pentola con 1 litro d’acqua, 1 foglia di alloro, qualche grano di pepe nero e 1 cucchiaino di sale grosso.

3) Porta lentamente a ebollizione il brodo, poi abbassa la fiamma e lascia sobbollire per almeno 45 minuti.

4) Filtra il brodo vegetale con un colino a maglie fitte. Se non lo usi tutto subito, puoi conservarlo in frigo, in un vasetto di vetro, per 3/4 giorni. Puoi anche surgelarlo nelle vaschette del ghiaccio.