Pasta al forno vegetariana al gratin

Preparazione

1) Per preparare questa sfiziosa pasta al forno vegetariana al gratin per prima cosa rosolate le zucchine. Lavate le verdure, spuntatele e tagliatele a rondelle. Rosolatele per 4-5 minuti con l’olio rimasto e un pizzico di sale, poi unite 1 cucchiaio di prezzemolo tritato.

2) Frullate metà delle zucchine cotte con 100 g di formaggio robiola, 1 ciuffo di basilico, 1 cipollotto e 20 g di pecorino. Lessate la pasta in abbondante acqua salata e scolatela a metà cottura.

3) Condite la pasta con la crema e le zucchine rosolate, mettetela in una pirofila imburrata, spolverizzatela con pinoli e i restanti 30 g di pecorino grattugiato e mettete a gratinare in forno caldo a 180° C per 35 minuti.