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Pasta in insalata con avocado e tonno

  • Procedura
    30 minuti
  • Cottura
    10 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Pasta in insalata con avocado e tonno

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    L'avocado è originario dell'America Centrale ed è un frutto con caratteristiche nutrizionali uniche nel suo genere: fibre, vitaminepotassio, acido oleico e come se non bastasse è molto sostanziosoricco di grassi vegetali monoinsaturi, un vero toccasana! Prova questa pasta in insalata con avocado e tonno.

    Cuoci la pasta. Porta a ebollizione abbondante acqua, salala, immergi 320 gr pasta di semola (di grano duro) e cuocila 1 minuto in meno del tempo indicato sulla confezione. Scolala, raffreddala subito sotto acqua fredda corrente e stendila su un telo ad asciugare. Trasferiscila nella ciotola e irrorala con 2 cucchiai di olio, in modo che rimanga ben separata. 

    Prepara l'avocado. Incidilo tutt'intorno con un coltello. Ruota le 2 metà, finchè si separeranno. Sbuccialo, taglia la polpa a dadini e irrorala con il succo di 1 lime, in modo che non annerisca. Lava 2 pomodori, tagliali in spicchi, elimina i semi e riducili a dadini. Spolverizzali con poco sale e mettili a sgocciolare nello scolapasta. 

    Completa. Elimina le radichette e 2/3 della parte verde di 1 cipollotto e tritalo finemente. Riunisci nella ciotola con la pasta l'avocado, i pomodori, il cipollotto, 150 gr tonno sott'olio in scatola sgocciolato e spezzettato e, a piacere, anche 1 lime sbucciato a vivo e tagliato a rondelle. 

    Servi. Irrora con 2-3 cucchiai di olio extravergine, spolverizza con una macinata di pepe e con origano, insaporisci con qualche goccia di tabasco, mescola e servi.

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