Ingredienti
- 1 cipollotto
- 1 lime
- q.b. origano secco
- q.b. pepe nero
- q.b. sale
- 1 avocado
- q.b. olio di oliva extravergine
- 320 gr pasta di semola (di grano duro)
- 2 pomodoro
- 150 gr tonno sott'olio in scatola
- q.b. tabasco
1) Cuoci la pasta. Porta a ebollizione abbondante acqua, salala, immergi la pasta e cuocila 1 minuto in meno del tempo indicato sulla confezione. Scolala, raffreddala subito sotto acqua fredda corrente e stendila su un telo ad asciugare. Trasferiscila nella ciotola e irrorala con 2 cucchiai di olio, in modo che rimanga ben separata.
2) Prepara l'avocado. Incidilo tutt'intorno con un coltello. Ruota le 2 metà, finchè si separeranno. Sbuccialo, taglia la polpa a dadini e irrorala con il succo di lime, in modo che non annerisca. Lava i pomodori, tagliali in spicchi, elimina i semi e riducili a dadini. Spolverizzali con poco sale e mettili a sgocciolare nello scolapasta.
3) Completa e servi. Elimina le radichette e 2/3 della parte verde del cipollotto e tritalo finemente. Riunisci nella ciotola con la pasta l'avocado, i pomodori, il cipollotto, il tonno ben sgocciolato e spezzettato e, a piacere, anche 1 lime sbucciato a vivo e tagliato a rondelle. Irrora con 2-3 cucchiai di olio extravergine, spolverizza con una macinata di pepe e con origano, insaporisci con qualche goccia di tabasco, mescola e servi.
