Spaghetti aglio, olio e peperoncino

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  • Procedura 20 minuti
  • Cottura 10 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facilissima

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Spaghetti aglio, olio e peperoncino


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    La ricetta facile e veloce per preparare in pochi minuti i classici spaghetti aglio, olio e peperoncino: un primo sprint con un sugo salva cena semplicissimo ma veramente sfizioso.

    1) Prepara l'aglio. Schiaccia leggermente gli spicchi d'aglio con la lama di un coltello tenuta piatta o con un batticarne, spellali, elimina l'eventuale germoglio interno e tagliali a fettine sottili, nel senso della lunghezza. Metti i guanti in lattice e pratica un taglio sul peperoncino piccante (fresco o secco, come preferisci), nel senso della lunghezza. Elimina il picciolo e una parte dei semi interni e tritalo. Scalda in una larga padella 1 dl di olio e gli spicchi d'aglio.

    2) Fai rosolare. Soffriggi l'aglio a fuoco molto basso per 3-4 minuti, finché gli spicchi inizieranno a dorare e risulteranno croccanti. Aggiungi il peperoncino. Per un sapore più delicato, elimina gli spicchi d'aglio dall'olio, dopo averli soffritti. Per un gusto ancora più intenso, invece, trita gli spicchi d'aglio e rosola il trito solo per qualche istante, per evitare che si bruci. Anche la quantità di peperoncino può essere dosata, a seconda dei gusti, per far prima puoi inoltre usare anche peperoncino macinato o in polvere.

    3) Condisci gli spaghetti. Lessa la pasta in abbondante acqua bollente salata, a cui avrai aggiunto un filo d'olio, scolala al dente e versala nella padella con olio, aglio e peperoncino. Lasciala insaporire per qualche istante a fuoco medio e servi subito spolverizzando, a piacere, con prezzemolo fresco tritato.

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