Video ricetta: Risotto al radicchio

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  • Cottura 30 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

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    Il risotto al radicchio è un primo piatto tipico della cucina veneta semplice da realizzare e dal gusto saporito e al tempo stesso raffinato.

    Per realizzarlo, segui questi semplici passaggi:

    1) In una padella con un po’ d’olio fai cuocere un porro tagliato a rondelle aggiungendo di tanto in tanto dell’acqua calda per 15 min.

    2) In una padella a parte fai rosolare 400 gr. di radicchio, a quel punto in una casseruola tosta 300 gr. di riso Vialone Nano per 2 minuti, abbassa il fuoco e aggiungi alcuni mestoli di brodo vegetale bollente, porta a cottura e fai in modo che il riso non si asciughi, aggiungendo altro brodo se necessario.

    3) Quando il riso è al dente uniscici il porro e il radicchio e cuoci per un altro minuto.

    4) Ora non resta che spegnere il fuoco e farlo mantecare con un paio di cucchiai di olio extra vergine di oliva e servirlo con una manciata di erba cipollina tritata per dare ancora più colore e sapore al tuo risotto al radicchio.

    Il piatto è pronto, buon appetito!

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