Vellutata di arance, carote e gamberi

4/5
  • Procedura 1 ora 20 minuti
  • Cottura 1 ora
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Vellutata di arance, carote e gamberi


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    7 arance, 2 carote, 6 dl di succo di carota, 12 code di gambero, 2 filoncini di pane al sesamo, 1 mazzetto di finocchietto, 40 g di burro, sale, pepe bianco.
    Monda le carote e tagliale a rondelle. Spremi il succo di 6 arance, filtralo e versalo in una casseruola con il succo di carota e le carote. Aggiungi 2 pizzichi di sale, una macinata di pepe, copri, fai cuocere 30 minuti, togli il coperchio e cuoci per 30 minuti.
    SPELLA al vivo l'arancia rimasta e tagliala a pezzetti. Incorpora al burro 1 cucchiaio scarso di scorza tritata molto fine e rosola i gamberi a fuoco medio con sale e pepe, pochi minuti per parte.
    FRULLA la zuppa, regola di sale e aggiungi una spolverizzata di finocchietto. Versala nelle ciotole, unisci i pezzetti d'arancia, i gamberi caldi infilati negli spiedini e servi la vellutata con il pane al sesamo affettato e tostato.

    di DONNA MODERNA Riproduzione riservata