Vellutata Bianco Natale

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  • Procedura 35 minuti
  • Cottura 30 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Vellutata Bianco Natale


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    1,3 kg di cimette di cavolfiore
    1 costa di sedano bianco
    1 scalogno
    1,5 l di brodo vegetale
    2 dl di panna fresca
    1 spicchio d'aglio
    4 cucchiaini di uova di salmone
    olio extravergine di oliva
    sale e pepe

    1 Pulisci le verdure. Scalda 2 cucchiai di olio nella pentola a pressione, unisci l'aglio e lo scalogno, spellati e tritati insieme, e falli appassire a fiamma dolce per 2-3 minuti. Nel frattempo, elimina le foglie della costa di sedano e tagliala a rondelle, trita grossolanamente le cimette di cavolfiore, unisci tutto nella pentola e lascia insaporire per altri 4 minuti.
    2 Cuoci la zuppa. Versa il brodo nella pentola, regola di sale e pepe, copri e prosegui la cottura a fiamma dolcissima per circa 20 minuti. Togli dal fuoco la pentola, aprila, facendo uscire il vapore, frulla con il frullatore a immersione e incorpora la panna, mescolando.
    3 Completa e servi. Rimetti la pentola sul fuoco e cuoci a fiamma media per 2-3 minuti, mescolando di tanto in tanto. Suddividi la vellutata nei piatti, distribuisci 1 cucchiaino di uova di salmone in ciascun piatto e servi.

    di CUCINA NO PROBLEM Riproduzione riservata