• Procedura
    15 minuti
  • Cottura
    10 minuti
  • Persone
    6
  • Difficoltà
    facile

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Tagliolini alla norcina con i tartufi

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    Preparazione

    500 g di tagliolini all'uovo freschi
    50 g di burro
    1 tartufo nero
    1 dl di olio extravergine di oliva
    80 g di parmigiano grattugiato
    sale
    pepe
    1) Pulite il tartufo con una spazzolina, poi passatelo con uno straccetto umido. Sciogliete il burro in una piccola casseruola e
    unitevi l'olio extravergine affinché si scaldi solo un po'.
    2) Grattugiate il tartufo in una terrina calda e unitevi il parmigiano e il pepe. Fate lessare i tagliolini in acqua salata, scolateli,
    versateli nella terrina col tartufo, mescolate e condite con il burro e l'olio extravergine caldi, unendo un mestolino di acqua di
    cottura.
    3) Versate i tagliolini su un piatto di portata preriscaldato e serviteli, aggiungendo, nel caso, una ulteriore grattugiata di tartufo.

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