• Procedura
    30 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

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Tagliatelle profumate ai porcini

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    Preparazione

    250 gr di tagliatelle
    300 gr di porcini freschi
    20 gr di pinoli
    2 spicchi d'aglio
    1 ciuffo di prezzemolo
    2 rametti di nepitella
    olio extravergine di oliva
    sale, pepe

    COME SI PREPARA
    Pulite con un foglio di carta assorbente umido i porcini e poi affettateli. Tritate le erbe aromatiche insieme a uno spicchio d'aglio sbucciato e fatele rosolare brevemente in una padella antiaderente con 4 cucchiai d'olio extravergine di oliva. Aggiungete i funghi, regolate di sale e pepe e cuocete a fiamma media fino a quando sono morbidi e coloriti. Nel frattempo cuocete in acqua salata la pasta al dente. Rosolate i pinoli in un cucchiaio d'olio insieme a uno spicchio d'aglio tagliato a metà. Scolate le tagliatelle e saltatele con i funghi aggiungendo mezzo bicchiere della loro acqua di cottura. Servite nei piatti e decorate con i pinoli tostati. il sapore in più Aggiungete delle scaglie di parmigiano o pecorino di media stagionatura.
    Riproduzione riservata