• Procedura
    45 minuti
  • Cottura
    25 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Tagliatelle con piopparelli e salsiccia al vino rosso

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    Preparazione

    320 g di tagliatelle fresche
    300 g di funghi piopparelli
    300 g di salsiccia ai semi di finocchio
    2 scalogni
    un rametto di maggiorana
    un dl di vino rosso
    30 g di burro
    sale, pepe

    1) Mondate i funghi e puliteli bene con un panno umido. Spellate la salsiccia e sbriciolatela. Sbucciate gli scalogni e tagliateli a spicchietti.
    2) Rosolate gli scalogni in un largo tegame con il burro e la maggiorana, unite la salsiccia e lasciate insaporire. Quindi aggiungete i funghi, versate il vino e fatelo sfumare a fuoco vivace. Salate, pepate, abbassate la fiamma e proseguite la cottura per 20 minuti.
    3) Intanto, cuocete la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolatela senza sgocciolarla troppo e versatela nel tegame con il sugo. Fatela insaporire per qualche istante e servite. Se vi piace, completate con grana padano grattugiato.
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