• Procedura 20 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

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Tagliatelle al sugo di noci

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    Preparazione

    320 g di tagliatelle all'uovo fresche,
    10 gherigli di noce,
    20 g di funghi porcini secchi,
    2 foglie di salvia,
    prezzemolo,
    uno spicchio di aglio,
    30 g di grana grattugiato,
    un vasetto di yogurt denso,
    olio,
    sale,
    pepe.

    PREPARAZIONE
    1) Mettete a bagno i funghi in acqua tiepida, poi tagliateli grossolanamente e fateli insaporire in una padella conl'aglio sbucciato e 2 cucchiai di olio.
    2) Insaporite con sale e pepe e unite un po' dell'acqua dei funghi filtrata. Cuocete per 5 minuti a fuoco basso, unite i gherigli tritati, coprite e fate cuocere ancora per 5 minuti; aggiungete la salvia tritata e lo yogurt e fate addensare per 2 minuti.
    3) Intanto cuocete la pasta in acqua bollente salata e scolatela al dente. Rovesciatela in una terrina, unitevi 2 cucchiai di acqua di cottura e conditela con il sugo preparato. Cospargetela di grana e prezzemolo tritato e servite subito.
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