• Procedura
    20 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Stracci di pasta al salmone

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    Preparazione

    1) Fai rosolare la parte bianca di 2 porri affettati finemente con 40 g di burro, bagna con 1 dl di vino bianco secco,sala, lascia evaporare, poi unisci 150 g di salmone affumicato a pezzettini.

    2) Lessa in abbondante acqua bollente salata 350 g di pasta fresca all'uovo tagliata a triangoli irregolari; scolala al dente e falla saltare in padella col sugo al salmone.

    3) Suddividi la pasta al salmone in 4 piatti, poi condiscila con 3 fette di pancarrè sbriciolato e tostato, pepe rosa e prezzemolo tritati.

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