• Procedura
    20 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

Ingredienti

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Spaghettini con melanzane, pomodorini e gallinella

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    Preparazione

    gr. 350 di spaghettini di grano duro
    gr. 200 di pomodorini "datterini" (sostituibili con i "ciliegini")
    mezza melanzana
    una gallinella del peso di circa gr. 400
    uno spicchio d'aglio
    10 steli di erba cipollina
    un ciuffo di prezzemolo
    olio extravergine di oliva
    sale marino fino
    pepe

    COME SI PREPARA
    Cuocete la gallinella coperta d'acqua fredda salata lasciandola sobbollire per 5 minuti circa, quindi
    sgocciolatela, sfilettatela e spezzettate la polpa. Cuocete gli spaghettini al dente. Nel frattempo dorate nell'olio lo
    spicchio d'aglio sbucciato e tritato finemente, aggiungete la melanzana tagliata a julienne senza sbucciarla, salate,
    pepate e fatela rosolare velocemente. Unite la pasta, il pesce, il prezzemolo tritato grossolanamente e i pomodorini
    tagliati a metà. Saltate il tutto a fiamma viva per un attimo, cospargete con l'erba cipollina ridotta a tocchetti,
    mescolate e servite.
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