• Procedura
    40 minuti
  • Cottura
    25 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Spaghetti con melanzane

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    Preparazione

    350 g di pasta formato spaghetti
    300 g di tonno fresco
    una melanzana
    una ventina di pomodorini ciliegia
    una decina di olive nere
    uno spicchio d'aglio
    un rametto di maggiorana
    un bicchiere di olio extravergine d'oliva
    sale, pepe

    1) Pulite la melanzana e tagliatela a fettine sottili. Scaldate la metà dell'olio in una padella antiaderente, fatevi
    dorare le melanzane, sgocciolatele e asciugatele su carta assorbente.
    2) Lavate il tonno, eliminate la pelle e la lisca centrale e tagliate la polpa a cubetti. Pulite i pomodorini, lavateli
    e tagliateli a metà. 3 Scaldate l'olio rimasto nella stessa padella con lo spicchio d'aglio schiacciato. Unite i
    cubetti di tonno e rosolateli per 5 minuti; sgocciolateli con un mestolo forato e teneteli da parte. Saltate i pomodori
    nella stessa padella a fuoco vivo per 5 minuti. Unite le olive, il tonno, le melanzane tagliate a metà e le foglioline
    di maggiorana; salate e pepate. Lessate gli spaghetti in abbondante acqua bollente salata. Scolateli, saltateli nella
    padella con il condimento e servite.

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