• Procedura
    1 ora 10 minuti
  • Cottura
    35 minuti
  • Persone
    6
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Rotolo ripieno di verza e speck

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    Preparazione

    250 g di farina gialla per polenta precotta 180 g di fontina 800 g di verza 2 scalogni 180 g di speck 50 g di grana padano grattugiato 40 g di burro sale


    1) Tagliate la verza a striscioline sottilissime e scottatele per 2-3 minuti. Soffriggete per 3-4 minuti gli scalogni tritati e lo speck a dadini in 20 g di burro, saltatevi la verza per 5 minuti e salate.
    2) Cuocete la polenta secondo le indicazioni riportate sulla confezione e unite la fontina tagliata a fettine. Mescolate, versatela su un foglio di carta da forno e stendetela in un rettangolo di 30x40 cm. Coprite con metà della verza saltata e arrotolate.
    3) Trasferite il rotolo in una pirofila da forno, contornatelo con la verza rimasta e ultimate con il grana e il burro rimasto. Cuocetelo nel forno caldo a 200° per 20 minuti.
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