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Risotto al vino rosso

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    Preparazione

    Scaldate su fiamma bassa 1 litro di vino rosso. Rosolate 1 cipolla tritata in 30 g di burro, unite 320 g di riso e 1 dado sbriciolato e portate a cottura aggiungendo 1 mestolo di vino caldo ogni volta che si asciuga. Regolate di sale e mantecate con altri 30 g di burro e 50 g di grana.
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