Riso speziato ai piselli

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  • Procedura 1 ora
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

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Riso speziato ai piselli


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    Una tazza da tè colma di riso (a grana lunghissima e bianco, tipo Patna)
    una tazza da tè di piselli freschi sgusciati
    30 g di burro
    un pezzetto di stecca di cannella
    4 chiodi di garofano
    mezzo cucchiaino di semi di cumino
    un pizzico di zenzero
    un pizzico di zafferano
    un pizzico di coriandolo
    peperoncino piccante fresco
    sale

    COME SI PREPARA
    Fate sciogliere il burro in una larga padella dai bordi alti, aggiungete le spezie e fatele leggermente tostare; unite il riso e i piselli, mescolate e lasciate ancora tostare, a fuoco molto basso, per 2-3 minuti. Sempre mescolando, aggiungete 3 tazze da tè di acqua bollente, coprite, riducete la fiamma al minimo e cuocete per circa 35/40 minuti. A cottura ultimata, mettete il riso su un piatto da portata, disponetelo a cupola, sgranandolo con i rebbi di una forchetta, e decoratelo a piacere.

    di GUIDA CUCINA Riproduzione riservata