Riso pilaf con speck e radicchio

4/5
  • Procedura 30 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Riso pilaf con speck e radicchio


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    350 g di riso a chicchi lunghi, tipo Basmati
    brodo vegetale (circa 8 dl)
    60 g di burro
    1/2 cipolla
    100 g di speck a fette
    2 piccoli cespi di radicchio trevigiano
    sale e pepe


    1 Prepara gli ingredienti. Spella, lava, asciuga e trita la cipolla molto finemente; taglia il radicchio a listarelle, lavalo e asciugalo; trita grossolanamente lo speck. Versa il riso in una ciotola e misura il doppio volume abbondante di brodo, poi trasferisci il riso nel colino e lavalo sotto acqua fredda corrente. Scalda il brodo e, intanto, accendi il forno a 170 °C.
    2 Fai il soffritto. Fai appassire la cipolla con il burro nel tegame per qualche minuto, mescolando spesso, unisci lo speck, mescola nuovamente e, dopo 1 minuto, aggiungi anche il riso. Tostalo con il soffritto, mescolandolo bene, finché risulterà lucido.
    3 Completa e servi. Unisci il radicchio al riso che avrai tostato, mescola ancora e aggiungi, tutto in una volta, il brodo caldo. Regola di sale e pepe, copri il tegame e infornalo per 16-18 minuti. Senza mescolare il riso, controlla la cottura , togli il tegame dal forno, distribuisici il riso nei piatti e servi.

    di CUCINA NO PROBLEM Riproduzione riservata