• Procedura
    40 minuti
  • Cottura
    30 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Reginette di mare pomodoro e olive

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    Preparazione

    320 g di reginette
    250 g di tonno fresco in una sola fetta
    400 g di polpa di pomodoro
    80 g di olive taggiasche snocciolate
    un ciuffo di basilico
    mezza cipolla
    origano essiccato
    uno spicchio d'aglio
    6 cucchiai di olio extravergine d'oliva
    sale, pepe

    1) Sbucciate l'aglio e la cipolla e tritateli finemente. Eliminate la pelle alla fetta di tonno e tagliatela a dadini molto piccoli. Mettete l'olio in un largo tegame, unite il trito di cipolla e aglio e fateli leggermente rosolare. Aggiungete la polpa di pomodoro, salate, pepate, profumate con un cucchiaino di origano e cuocete il sugo a fuoco basso per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
    2) Unite i dadini di tonno al sugo solo quando questo è addensato, poi aggiungete le olive tagliate a fettine e continuate la cottura ancora per 10 minuti. Cuocete le reginette al dente in una capace pentola con abbondante acqua salata. Scolatele e versatele subito nella padella con il ragù di tonno.
    3) Unite il basilico pulito, lavato e spezzettato e fate saltare la pasta a fuoco vivo per qualche istante in modo che si insaporisca bene nel condimento. Profumate con un'abbondante macinata di pepe e servite.
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