• Procedura
    55 minuti
  • Cottura
    50 minuti
  • Persone
    6
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Polenta con i fagioli alla morconese

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    Preparazione

    Per la polenta:
    500 g di farina di mais bramata

    Per il condimento:
    500 g di fagioli bianchi
    2 spicchi di aglio
    1 dl di olio extravergine di oliva
    1 peperoncino
    sale

    1) Mettete a bagno i fagioli per 12 ore, poi lessateli in acqua appena salata. Portate intanto a bollore 2 l di acqua in
    un paiolo o in una pentola e salate leggermente. Versate a pioggia la farina di mais, mescolando con un cucchiaio di
    legno, e fatela cuocere per 40 minuti, fino a quando sulle pareti si sarà formata una leggera crosta.
    2) Unite i fagioli
    alla polenta ormai cotta e lasciateli insaporire per qualche minuto, mescolando a fuoco basso. Intanto mettete a
    soffriggere nell'olio l'aglio schiacciato con un pezzetto di peperoncino in una casseruolina, quindi eliminate sia
    l'aglio che il peperoncino e aggiungete il soffritto alla polenta in cottura. Mescolate ancora qualche minuto, quindi
    servite.
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