• Procedura
    1 ora 20 minuti
  • Cottura
    40 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    media

Ingredienti

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Piccoli sartù di riso e zucchine

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    Preparazione

    300 g di riso Vialone nano,
    500 g di zucchine novelle,
    250 g di mozzarella di bufala,
    6 cucchiai di grana grattugiato,
    200 g di pomodorini cherry,
    100 g di burro,
    4 cucchiai di olio,
    origano,
    basilico,
    olio di semi di arachide,
    sale,
    pepe.

    Taglia le zucchine a rondelle, friggile in olio di semi e scolale; taglia la mozzarella a dadini. Cuoci il riso, scolalo al dente e condiscilo con 80 g di burro e il grana; rivesti 4 stampini con carta da forno, imburrali, spolverizzali di grana e metti sul fondo uno strato di zucchine, uno di riso, uno di mozzarella e ancora uno di zucchine. Quindi continua con gli strati fino a esaurire gli
    ingredienti. Ripeti le stesse operazioni con gli altri 3 stampini poi coprili di carta da forno.
    Poni gli stampini in forno a 200° per circa 20 minuti poi sfornali e lasciali intiepidire prima di sformarli; lava i pomodorini, tagliali a spicchietti e condiscili con l'olio, un poco di origano, del basilico e un po' di sale e pepe. Servi i piccoli sartù
    con i pomodorini.
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