• Procedura
    30 minuti
  • Persone
    6
  • Difficoltà
    media

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Pennette alla carbonara rivisitata

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    Preparazione

    600 g di penne
    400 g di salsiccia
    3 cucchiai di olio extravergine di oliva
    3 cucchiai di latte
    3 spicchi di aglio
    2 rametti di salvia
    6 uova
    sale

    - Fate imbiondire l'aglio a fuoco lento con l'olio. Prima che scurisca, eliminatelo. Aggiungete la salsiccia spellata e tagliata a tocchetti, e fatela rosolare fino a renderla ben dorata e croccante.
    - Rompete le uova in una ciotola, unite il latte, le foglie di salvia tritate e un pizzico di sale e sbattete con una frusta.
    - Lessate le penne in acqua bollente salata, scolatele al dente e fatele saltare nella padella con la salsiccia per un paio di minuti. Trasferite tutto in una zuppiera calda, unite il composto di uova e mescolate velocemente per distribuire il condimento. Portate in tavola e servite.

    Barbera del Monferrato
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