• Procedura
    7 minuti
  • Persone
    4

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Penne ai gamberetti e indivia

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    Preparazione

    280 g di penne
    4 cespi di indivia belga
    300 g di code di gamberi precotte
    1 cucchiaio di pepe rosa in salamoia
    4 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
    1 ciuffo d'aneto
    sale
    pepe nero

    Elimina le foglie esterne dell'indivia, lavala e affettala con un coltello ben affilato. Intanto, fai bollire l'acqua
    per la pasta.
    Scalda l'olio in una padella antiaderente. Aggiungi l'indivia, un po' di sale e di pepe e falla saltare
    per due minuti a fuoco vivo.
    Unisci i gamberi e il pepe rosa ben sgocciolato dall'acqua di conservazione, e fai
    insaporire sul fuoco per un minuto. Butta la pasta.
    Scola la pasta al dente e versala nella pentola: falla insaporire
    un minuto nel sugo, aggiungendo i ciuffetti d'aneto.
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