• Procedura
    35 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Pasta esotica

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    Preparazione

    400 g di pasta formato pennette
    un grosso avocado
    mezzo bicchiere di Porto
    5-6 cucchiai di panna fresca
    burro
    sale

    COMESI PREPARA
    Mettete sul fuoco, in una pentola, abbondante acqua per la cottura della pasta; portatela a ebollizione, salatela e buttatevi le pennette che cuocerete al dente. Nel frattempo aprite a metà l'avocado, togliete il grosso nocciolo centrale, poi staccate la buccia. Tagliate la polpa a pezzettini e mettetela nel bicchiere del frullatore con la panna. Azionate l'apparecchio fino a ottenere una salsa omogenea che trasferirete in una capace terrina. Unite alla salsa il Porto, mescolando bene e insaporitela con una presa di sale. Posate la terrina sopra un recipiente con dell'acqua calda (che terrete però lontano dal fuoco) e copritela. Non appena la pasta sarà cotta, scolatela e rovesciatela nella terrina del condimento. Mescolate a lungo, tenendo sempre il recipiente sulla casseruola con l'acqua bollente, in modo che pasta e salsa non si raffreddino. A piacere potete unire anche una piccola noce di burro. Servite subito.
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