Idee in cucina

Pasta di mais con sugo di carne

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  • Procedura 45 minuti
  • Cottura 30 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

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Pasta di mais con sugo di carne


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    Pasta di mais con sugo di carne
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    Leggera e versatile, la pasta di mais, naturalmente senza glutine, è perfetta per i celiaci ma piace anche a chi non ha problemi di alimentazione: basta condirla con un sugo ricco come quello di carne, rucola e pomodoro che qui vi presentiamo. Provate subito la facile ricetta.

    Preparazione

    1) Tuffate 2 pomodori maturi in acqua bollente per qualche istante, sbucciateli, tagliateli a metà, eliminate i semi e riducete la polpa a filetti. Tagliate 1 cipolla a fettine molto sottili.

    2) Scaldate 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva in una padella, unite la cipolla e fatela soffriggere a fuoco molto basso; aggiungete 3 cosce di
    coniglio e rosolatele da tutte le parti. Salate, pepate, unite 1 foglia di alloro, sfumate con 1/2 bicchiere di vino bianco e lasciatelo evaporare. Coprite e cuocete la carne per circa 20 minuti; verso fine cottura, aggiungete i filetti di pomodoro e mescolate bene.

    3) Scolate dal fondo di cottura le cosce di coniglio, disossatele e riducete la carne a filetti. Rimettete la carne nella padella e fate insaporire a fuoco basso per un paio di minuti.

    4) Portate a ebollizione abbondante acqua salata, lessatevi 320 g di pasta di mais, scolateli e versateli direttamente nella padella con il sugo di carne. Aggiungete le foglie lavate e spezzettate di 1 piccolo mazzetto di rucola, mescolate a fuoco vivo per qualche secondo e servite.

    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata