Pasta con sugo alla crudaiola

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  • Procedura 25 minuti
  • Cottura 10 minuti
  • Persone 6
  • Difficoltà facilissima

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    1) Lavate i pomodori e scottateli per qualche istante in acqua bollente; poi scolateli, spellateli e tritateli grossolanamente, eliminando quanti più semi possibile. Raccogliete i pomodori in una ciotola, unite l'aglio sbucciato e tagliato a fettine, il basilico pulito, lavato e tritato, un pizzico di origano, sale, pepe e l'olio. Mescolate bene, coprite la ciotola con la pellicola e lasciate insaporire il sugo per un'ora.

    2) Cuocete la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolatela al dente, mettetela nella ciotola con il sugo preparato, mescolate e servite cospargendo, se vi piace, con altro basilico fresco spezzettato. Questa pasta si serve di solito calda con il sugo freddo; se la preferite fredda, passatela sotto l'acqua fredda subito dopo averla scolata, stendetela su un telo
    ad asciugare e poi conditela.

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