Pasta con piattoni e crema al basilico

5/5
  • Procedura 20 minuti
  • Persone 4

Ingredienti

CREA LA LISTA DELLA SPESA

Cosa comprare per

Pasta con piattoni e crema al basilico


    invia tramite email stampa la lista

    320 g di pasta corta
    300 g di fagioli piattoni verdi e bianchi
    200 g di formaggio fresco tipo fiocchi di latte
    un mazzetto di basilico
    40 g di gherigli di noce
    olio
    sale, pepe

    1) Spuntate i piattoni, eliminate l'eventuale filo, lavateli e tagliateli a piccole losanghe; portate a ebollizione abbondante
    acqua, salatela, unite i piattoni e, dopo 5 minuti, la pasta.
    2) Pulite il basilico, lavatelo, asciugatelo e riunite i 2 terzi delle foglie in un piccolo mixer insieme con il formaggio, 2
    cucchiai di olio, una presa di sale e i 2 terzi dei gherigli di noce. Frullate fino a ottenere una crema omogenea e versatela in
    una terrina.
    3) Scolate pasta e verdura lasciandole leggermente umide, aggiungetele al contenuto della terrina, mescolate e aggiungete
    le foglie di basilico tenute da parte e le noci rimaste tritate piuttosto grossolanamente. Servite a piacere con una macinata
    di pepe nero.

    di SALE&PEPE Riproduzione riservata