Pasta con acciughe e mollica

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  • Procedura 25 minuti
  • Cottura 15 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Pasta con acciughe e mollica


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    350 g di bucatini
    3 acciughe sotto sale
    40 g di pane raffermo
    un ciuffo di prezzemolo
    uno spicchio d'aglio
    olio extravergine d'oliva
    sale, pepe





    1 Lavate le acciughe, diliscatele e asciugatele. Scaldate 5 cucchiai di olio in un tegame, rosolatevi l'aglio sbucciato e poi eliminatelo. Unite le acciughe e sminuzzatele con una forchetta. A fuoco spento aggiungete il prezzemolo tritato.
    2 Cuocete la pasta in abbondante acqua bollente leggermente salata. Intanto riducete il pane in briciole e rosolatelo in una padella con abbondante olio.
    3 Scolate la pasta, conditela con le acciughe e il pane fritto, pepate, mescolate con cura e servite subito.

    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata