• Procedura
    30 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Pasta al pepe verde

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    Preparazione

    350 g di orecchiette ,
    200 g d i broccoletti surgelati ,
    uno scalogno,
    2 cucchiai di panna ,
    4 fette di formaggio fondente,
    un cucchiaio di pepe verde,
    burro,
    olio,
    sale.

    PREPARAZIONE
    1) Tritate finemente lo scalogno e fatelo appassire in un tegame con una noce di burro e 2 cucchiai di olio; unitevi i broccoletti lessati al dente, secondo le indicazioni riportate sulla confezione, e sgocciolati. Rosolateli per qualche istante prima di unire la panna, il sale e il pepe verde schiacciato.
    2) Cuocete per qualche minuto a fuoco medio quindi unite le fette di formaggio, tagliate a pezzetti. Fatele fondere, mescolando spesso, e togliete il tegame dal fuoco.
    3 Intanto lessate le orecchiette in una casseruola con abbondante acqua bollente leggermente salata. Scolatele bene e conditele subito con il sugo preparato. Mescolate bene e servite subito, cospargendo, a piacere, di prezzemolo tritato.
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