Pappardelle al sugo di gamberi e basilico

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  • Procedura 20 minuti
  • Cottura 10 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà media

Ingredienti

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Pappardelle al sugo di gamberi e basilico


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    400 g di pappardelle fresche
    400 g di code di gamberi
    4 pomodori maturi
    4 foglie di basilico
    4 cucchiai d'olio d'oliva
    1 spicchio d'aglio
    mezzo bicchiere di vino bianco
    sale

    Sciacquate bene le code di gamberi sgusciate e asciugatele con carta da cucina. Nel frattempo scottate i pomodori in acqua
    bollente e spellateli. Apriteli eliminate i semi e tagliate la polpa a filetti. Scaldate l'olio in una padella capiente e fate dorare lo
    spicchio d'aglio tagliato in due. Eliminate l'aglio e mettete i gamberi nella padella. Intanto, lessate la pasta in abbondante acqua
    salata. Lasciate cuocere le code di gamberi per un minuto a fuoco vivo e bagnatele con il vino. Aggiungete una presa di sale
    e lasciate evaporare tutto il vino. Unite a questo punto i filetti di pomodoro e fate saltare il tutto, sempre su fuoco vivo, per
    un minuto al massimo. Spegnete la fiamma e aggiungete le foglie di basilico spezzettate. Condite subito la pasta e portate in
    tavola.

    di DONNA IN CUCINA Riproduzione riservata