Noodles di riso con verdure al sesamo

Foto
5/5
  • Persone 4

Ingredienti

CREA LA LISTA DELLA SPESA

Cosa comprare per

Noodles di riso con verdure al sesamo


    invia tramite email stampa la lista

    Prepara le verdure. Pulisci e lava 3 cipollotti, 3 zucchine e 1 costa di sedano. Spella con il pelapatate 2 carote e spuntale. Taglia tutte le verdure a listarelle sottili o, come dicono gli chef, a julienne. Cuocile. Rosola le listarelle di cipollotto in un wok (la padella orientale a fondo arrotondato, ideale per cotture veloci) o in una larga padella con 3 cucchiai di olio di semi di mais e 1 spicchio d'aglio tritato. Unisci le carote e il sedano, prosegui la cottura a fuoco vivo per pochi minuti e aggiungi le zucchine. Cuoci ancora per 1-2 minuti: le verdure devono essere croccanti. Insaporisci con un mix a base di 3-4 cucchiai di salsa di soia, 2 di sakè, o 1 di sakè e 1 di mirin (li trovi nei negozi di alimenti asiatici) e 1 cucchiaio di aceto di riso o mele.
    Completa. Lessa al dente 350 g di linguine (noodles) di riso o di spaghettini per il tempo indicato sulla confezione, scolali e saltali nel wok o nella padella con le verdure. Spolverizza con i semi di sesamo leggermente tostati e servi. Taglia le verdure prima a fettine sottili, nel senso della lunghezza; poi sovrapponile e ricava le listarelle. Usa un coltello affilato. Aggiungi la pasta nel wok o in una larga padella e muovila con una pinza, per amalgamarla perfettamente al condimento di verdure e salsa di soia. Presentazione effetto tropical Se vuoi stupire i tuoi ospiti, avvolgi a cono una foglia di banano (nei negozi di alimenti orientali), dopo averla riempita con la pasta di riso.


    di CUCINA NO PROBLEM Riproduzione riservata