Mezze penne ai ceci

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    facile

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Mezze penne ai ceci

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    Preparazione

    Fate rinvenire per 1 notte in acqua 200 g di ceci. Scolateli e lessateli per 3 ore in acqua non salata. Tritate 1cipolla, tagliate a bastoncini 100 g di pancetta affumicata e fateli rosolare in una casseruola con 3 cucchiai di olio extravergine e 2 foglie di alloro. Diluite 40 g di concentrato di pomodoro in 1 mestolo dell'acqua di cottura dei ceci. Unite al soffritto e proseguite la cottura per 10 minuti.
    Scolate i ceci e aggiungeteli al sugo. Bagnate con 1/2 bicchiere di vino bianco e fate cuocere per 10 minuti. Salate e pepate. Lessate al dente 400 g di mezze penne e conditele con il sugo e con 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva.
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