• Procedura
    30 minuti
  • Cottura
    15 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Mezze maniche con salsa aromatica

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    Preparazione

    320 g di pasta, tipo mezze maniche
    600 g di pomodorini maturi e sodi
    5-6 pomodorini semisecchi sott'olio
    1 spicchio d'aglio
    1 mazzetto di erbe aromatiche miste (timo, maggiorana, erba cipollina, basilico, prezzemolo)
    olio extravergine di oliva
    zucchero
    sale e pepe


    1 Pulisci le erbe. Sciacqua le erbe aromatiche, sgocciolale bene, ricava le foglie e tritale con lo spicchio d'aglio schiacciato e spellato. Trasferisci tutto in una ciotola grande, aggiungi 4-5 cucchiai di olio, 1 pizzico di sale e pepe e lascia insaporire.
    2 Prepara i pomodorini. Sciacquali e asciugali. Dividili a metà , nel senso della lunghezza, ed elimina i semi. Scalda un filo di olio in un'ampia padella antiaderente, unisci i pomodorini , salali e falli saltare a fuoco vivo per 1 minuto. Aggiungi 2 cucchiai di zucchero e cuocili ancora per 2-3 minuti, finché saranno quasi caramellati, poi versali nella ciotola.
    3 Cuoci la pasta. Porta a ebollizione abbondante acqua in una pentola, salala e immergi la pasta. Intanto, sgocciola i pomodorini semisecchi, asciugali con carta assorbente da cucina per eliminare l'olio in eccesso, tritali grossolanamente e uniscili nella ciotola con il condimento preparato. Sgocciola la pasta al dente, versala nella ciotola, mescola bene e servi.
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