• Procedura
    55 minuti
  • Cottura
    35 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

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Mezze maniche con peperoni rossi e sedano verde

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    Preparazione

    320 g di mezze maniche
    2 peperoni rossi
    uno spicchio d'aglio
    8 filetti di acciuga sott'olio
    6 foglie di sedano verde
    2 cucchiai di pangrattato
    20 g di pecorino a scaglie
    olio extravergine di oliva
    sale

    1) Spennellate i peperoni di olio, disponeteli sulla placca rivestita con carta da forno e abbrustoliteli sotto il grill per circa 15
    minuti, girandoli spesso; trasferiteli in una ciotola, copritela con alluminio, fateli riposare per 15 minuti, poi spellateli, eliminate
    semi e filamenti e tagliateli a striscioline.
    2) Scaldate 4 cucchiai di olio, con lo spicchio d'aglio schiacciato, fatelo dorare, eliminatelo, aggiungete i filetti d'acciuga e
    stemperateli con una forchetta; unite i peperoni, mescolate e spegnete.
    3) Fate dorare il pangrattato in 2 cucchiai di olio. Cuocete la pasta in acqua salata, trasferitela nella padella con i peperoni,
    rimettetela sul fuoco, unite il pangrattato e le foglie di sedano tritate, fate insaporire per 2 minuti e completate col pecorino.

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