• Procedura
    50 minuti
  • Cottura
    30 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

Crea la tua lista della spesa

Cosa comprare per

Maccheroni rigati al sugo saporito

    Invia tramite Email Stampa la lista

    Preparazione

    250 g di maccheroni
    400 g di funghi champignon
    50 g di prosciutto crudo sgrassato
    1 ciuffo di prezzemolo
    50 g di ricotta magra
    1 scalogno
    10 g di burro
    sale
    pepe

    Eliminate la base terrosa dei gambi e lavate delicatamente i funghi. Teneteli qualche minuto a scolare su un
    canovaccio e tagliate cappelle e gambi a dadini non troppo piccoli. Riducete il prosciutto a strisce sottili e
    sminuzzate lo scalogno. Sciogliete il burro a fuoco medio in una padella grande e fatevi soffriggere lo scalogno.
    Quando inizia a dorare, gettate nella padella i funghi e il prosciutto. Lasciate cuocere per circa 15 minuti in tutto,
    o finché i funghi saranno leggermente dorati e tutta la loro acqua evaporata. Cuocete la pasta in abbondante acqua
    salata e scolatela al dente conservando un po' di acqua di cottura. Diluite la ricotta con 3 cucchiai di acqua della
    pasta e unitela al contenuto della padella. Condite la pasta, aggiungete 2 cucchiaiate di prezzemolo tritato e un po'
    di pepe nero macinato al momento e servite subito.

    Riproduzione riservata