• Procedura
    45 minuti
  • Cottura
    25 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

Crea la tua lista della spesa

Cosa comprare per

Lumaconi gratinati al basilico

    Invia tramite Email Stampa la lista

    Preparazione

    (ricetta fornita da PER, Bagnolo di San Pietro di Feletto, Treviso) per 4 persone
    400 g di lumaconi pasta di Gragnano -
    250 g di mozzarella da latte di bufala -
    250 g di ricotta vaccina biologica -
    30 g di capperi sotto sale -
    100 g di basilico -
    80 g di montasio Dop vecchio -
    6 filetti di acciuga -
    olio extravergine d'oliva -
    sale -
    pepe

    1 Lessate la pasta in abbondante acqua bollente e salata. Scolatela 2 minuti prima del tempo indicato e raffreddatela sotto l'acqua corrente.
    2 Montate con la frusta la ricotta e la mozzarella tagliata a cubetti, fino a ottenere una crema. Salate e pepate. Aggiungete le acciughe e i capperi dissalati e tritati. Incorporate il montasio grattugiato e amalgamate bene il tutto.
    3 Farcite i lumaconi con il ripieno preparato e mettete nel forno già  caldo a 180° per 10 minuti. Nel frattempo, pestate nel mortaio il basilico con sale, pepe e olio sufficiente per ottenere una crema. Servite i lumaconi su un letto di crema di basilico.
    Riproduzione riservata