• Procedura
    1 ora 20 minuti
  • Cottura
    40 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Lasagne alle verdure croccanti

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    Preparazione

    1 peperone rosso,
    1 peperone giallo,
    2 belle zucchine,
    1 melanzana lunga,
    400 g di salsa di pomodoro fresco,
    sale, pepe,
    basilico,
    4 cucchiai d'olio d'oliva,
    150 g di sfoglia di pasta fresca,
    200 g di mozzarella


    Taglia le zucchine e la melanzana a fette. Cospargi le fette di melanzana con del sale grosso e lasciale spurgare per 1 ora circa in modo che eliminino l'acqua di vegetazione, quindi strizzale bene ed elimina il sale in eccesso. Taglia i peperoni a strisce.
    Metti sul fuoco una padella in cui hai versato 1cucchiaio d'olio. Quando l'olio è ben caldo, fai dorare le fette di melanzana. Aggiungi altro olio nella padella e fai dorare anche le zucchine. Infine, unendo tutto l'olio rimasto friggi le strisce di peperone. Prepara quindi le lasagne alternando la sfoglia di pasta fresca, la salsa di pomodoro, le verdure e dei pezzettini di mozzarella.
    Aggiungi un po' di sale su ogni strato. L'ultimo strato sarà di pasta coperta con salsa, mozzarella e foglie di basilico. Cuoci in forno scaldato a 180° per circa 15-20 minuti. Porta subito in tavola.
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