• Procedura
    30 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Garganelli alla zucca

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    Preparazione

    320 g d i garganelli,
    250 g di polpa di z u c c a ,
    una z u c c h i n a ,
    una c o s t o l a di sedano,
    una g r o s s a c i p o l l a ,
    un di di latte,
    80 g di Gorgonzola dolce,
    prezzemolo,
    erba cipollina
    burro, o l i o , s a l e ,
    pepe.


    Tritate grossolanamente sedano e la cpolla e fateli appassire, senza farli rosolare,in 4 cucchiai di olio.Unite la zucca e la zucchina
    tagliate a dadini piccoli e cuocete tutto a fuoco medio, bagnando eventualmente con poca acqua, per 10 minuti. Salate, pepate e
    profumate con un cucchiaio di trito aromatico.
    Lessate i garganelli" in abbondante acqua bollente salata. Fate sciogliere 20 g di burro in una casseruolina, unite il Gorgonzola a pezzetti, lasciatelo fondere e diluite col latte; lasciate sobbollire per 3-4 minuti, pepate e tenete in caldo. Scolate i garganelli, conditeli subito
    con la crema al formaggio e le verdure, mescolate e servite.
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