• Procedura
    30 minuti
  • Cottura
    15 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Garganelli al limone, salmone e aneto

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    Preparazione

    250 g di garganelli all'uovo
    200 g di filetto di salmone fresco
    1 limone non trattato
    1 mazzetto di aneto
    1 ciuffo di erba cipollina
    1 dl di panna fresca
    60 g di burro
    sale
    pepe verde in salamoia

    LAVA il limone, asciugalo, grattugia la scorza e spremi il succo. Taglia a cubetti il salmone, spruzzalo con un filo di
    succo di limone, aggiungi un pizzico di sale, qualche grano di pepe pestato, abbondante aneto tagliuzzato e lascia
    riposare.
    VERSA abbondante acqua salata in una pentola, falla bollire e fai cuocere la pasta. Fondi il burro in una
    padella a fiamma dolce, unisci la scorza di limone e mescola. Dopo mezzo minuto aggiungi la panna, mescola e lascia sul
    fuoco per pochi istanti.
    SGOCCIOLA la pasta e trasferiscila nella padella mescolandola subito al condimento. Aggiungi
    il salmone, l'erba cipollina tagliuzzata, ancora un po' di pepe e servi subito.
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