• Procedura
    45 minuti
  • Cottura
    25 minuti
  • Persone
    4

Ingredienti

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Fusilli con pomodori marinati e pane tostato

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    Preparazione

    320 g di fusilli,
    8 pomodori sardi,
    1 arancia non trattata,
    1 cuore di sedano verde,
    20 olive taggiasche,
    60 g di pangrattato,
    1 spicchio d'aglio fresco,
    40 g di mandorle pelate,
    peperoncino piccante,
    olio extravergine di oliva, sale


    Taglia i pomodori a spicchietti dopo averli lavati e mettili in una ciotola con 5 cucchiai di olio, un pizzico di peperoncino, il succo d'arancia e la scorza tagliata a julienne. Stacca le foglie dal sedano e tienile da parte, riduci le coste a dadini e uniscile ai pomodori. Aggiungi le olive snocciolate, mescola e lascia marinare in un luogo fresco per almeno 30 minuti.
    RIUNISCI nel mixer il pangrattato con le mandorle e lo spicchio d'aglio. Frulla fino a ottenere un trito fine e omogeneo. Scalda 3 cucchiai di olio in un padellino, fai tostare il pangrattato per un paio di minuti, mescolando in continuazione, fino a quando comincia a dorare. Lascia raffreddare e trita ancora tutto nel mixer aggiungendo anche le foglie di sedano.
    Insaporisci i pomodori marinati con una presa di sale e le olive spezzettate e condisci subito i fusilli scolati al dente. Aggiungi il pane tostato, mescola e servi ancora caldo.
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