Fusilli con le zucchine

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  • Procedura 50 minuti
  • Cottura 30 minuti
  • Persone 6
  • Difficoltà media

Ingredienti

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Fusilli con le zucchine


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    600 g di fusilli freschi
    1 cipolla
    600 g di zucchine con i fiori
    1 mazzo di basilico
    70 g di parmigiano grattugiato
    1 dl di olio extravergine di oliva
    sale

    1) Lavate le zucchine, asciugatele e tagliatele a fettine sottili. Tritate finemente la cipolla; togliete il pistillo ai fiori di zucchina,
    puliteli con un canovaccio umido e sfilettateli.
    2) Fate rosolare la cipolla in un tegame di coccio con l'olio extravergine, unite le zucchine, aggiustate di sale e continuate la
    cottura per 20 minuti, mescolando spesso. Alla fine unite i fiori, mescolate e levate dal fuoco.
    3) Lavate e asciugate perfettamente il basilico, quindi sminuzzatelo e mettetelo nel tegame insieme alle zucchine. Mescolate
    e lasciate che le zucchine si insaporiscano, senza metterle sul fuoco: il calore mantenuto dal tegame sarà sufficiente.
    4) Lessate i fusilli bene al dente in abbondante acqua salata; infine scolateli, conditeli con la salsa di zucchine, spolverizzateli
    di parmigiano e serviteli.

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