Farro con verdure

4/5
  • Procedura 2 ore 20 minuti
  • Cottura 2 ore
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

CREA LA LISTA DELLA SPESA

Cosa comprare per

Farro con verdure


    invia tramite email stampa la lista

    4 carote
    3 zucchine
    1 peperone verde
    1peperone giallo
    1 cipolla media
    1 spicchio d'aglio
    cannella
    curcuma
    200 g di farro
    2 cucchiai d'olio d'oliva
    1litro di brodo vegetale
    sale
    pepe
    peperoncino macinato (facoltativo).

    Ammollate il farro per una notte, quindi
    lessatelo nel brodo vegetale fino a quando sarà cotto al dente. Nel frattempo, preparate le verdure: sbucciate le
    carote e spuntate le zucchine. Tagliate entrambe a tronchetti. Lessate le carote per 5 minuti, poi scolatele. Pulite i
    peperoni ed eliminate gambo, semi e filamenti bianchi dell'interno e fateli a rondelle. Tagliate la cipolla a spicchi
    sottili.
    Scaldate l'olio in una padella con l'aglio sminuzzato, la cipolla e i peperoni. Dopo qualche minuto
    aggiungete le zucchine e le carote. Coprite con brodo vegetale o acqua, salate, pepate e unite una punta di coltello di
    cannella e una di curcuma. Se amate il suo sapore, aggiungete anche un po' di peperoncino macinato. Lasciate cuocere le
    verdure a fuoco lento per 30 minuti circa. Versate il farro caldo e scolato nella padella, amalgamate il liquido di
    cottura e servite.

    di DONNA MODERNA Riproduzione riservata