• Procedura
    15 minuti
  • Cottura
    10 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    media

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Crostini di polenta alla giardiniera

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    Preparazione

    8 fettine di polenta fredda,
    100 g di pasta d'olive verdi,
    8 pomodori secchi,
    2 cucchiai di capperi sott'aceto ben sgocciolati,
    100 g di tonno sott'olio o al naturale,
    2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva.

    Metti in una ciotolina i pomodori secchi e versaci sopra dell'acqua tiepida per farli ammorbidire, lasciali riposare per circa mezz'ora.
    Spennella con l'olio le fettine di polenta dopo averle disposte sulla placca del forno rivestita con la carta forno e passale sotto al grill in modo da formare una crosticina croccante. Spalma con la pasta d'olive i crostini di polenta e completali col tonno diviso in piccole scaglie, i pomodori secchi strizzati e tagliati a striscioline, e i capperi.
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