• Procedura
    4 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Crema di fave con semi di finocchio

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    Preparazione

    800 g di fave fresche sgranate o surgelate
    uno spicchio di aglio
    un cucchiaio scarso di semi di finocchio
    un pizzico di paprica
    4 cucchiai di grana grattugiato
    4-5 fette di pane casereccio
    30 g di burro
    un cucchiaio di olio extravergine d'oliva
    sale, pepe

    1) Mettete le fave (ancora congelate se sono surgelate) in una casseruola con 2 litri di acqua e lo spicchio di aglio. Cuocetele per 30 minuti.
    2) Scolate le fave, passatele al passaverdure, aggiungete l'olio, la paprica, una presa di sale e una macinata abbondante di pepe. Rimettete la crema sul fuoco ancora per 10 minuti a fiamma bassissima, poi incorporatevi il burro.
    3) Tostate le fette di pane e tagliatele a dadini. Servite la crema in fondine, cosparsa con il grana, i semi di finocchio e il pane.
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