• Procedura
    50 minuti
  • Cottura
    30 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Crema di carote allo zenzero fresco

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    Preparazione

    500 g di carote
    1 cipolla dolce
    30 g di zenzero fresco
    20 g di uvetta
    1 arancia non trattata
    1 l di brodo vegetale
    2 rametti di coriandolo
    30 g di burro
    sale
    pepe

    PULISCI le carote, lavale e affettale.
    Sbuccia la cipolla, affettala sottilissima e falla rosolare con le carote in una casseruola insieme al burro. Aggiungi
    il brodo, lo zenzero sbucciato e affettato e fai cuocere il tutto per 30 minuti circa. Fai ammorbidire l'uvetta in
    acqua fredda.
    FRULLA il composto, regola di sale e aggiungi un filo di succo d'arancia filtrato. Distribuisci la crema
    nelle ciotole e aggiungi l'uvetta strizzata. Servila tiepida con una macinata di pepe e guarniscila con qualche
    scorzetta di arancia e con le foglioline di coriandolo.
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