Conchiglioni ripieni con brie e zucchine

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  • Procedura 1 ora 20 minuti
  • Cottura 35 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Conchiglioni ripieni con brie e zucchine


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    250 g di conchiglioni da farcire (circa 30 conchiglioni)
    400 g di zucchine
    180 g di brie
    50 g di uvetta
    una cipolla rossa
    3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
    una noce di burro
    sale
    pepe

    1) Lessate i conchiglioni e scolateli al dente.
    Stendeteli su un telo e lasciateli raffreddare. Nel frattempo spuntate le zucchine, lavatele e tagliatele a cubetti;
    tritate fine la cipolla. Mettete a bagno l'uvetta in acqua tiepida per 10 minuti e tagliate il brie a fettine.
    2) Fate
    soffriggere la cipolla in una padella con l'olio, aggiungete le zucchine e cuocetele per 5 minuti; salate e pepate.
    Riunite in una ciotola 80 g di brie, le zucchine e l'uvetta scolata dall'acqua; mescolate bene.
    3) Farcite con il
    composto i conchiglioni e allineateli in una pirofila da forno imburrata. Cospargeteli con il rimanente formaggio e
    passate nel forno caldo a 180° per 15-20 minuti.

    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata