• Procedura
    10 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

Ingredienti

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Conchiglie con zafferano e speck

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    Preparazione

    320 g di pasta formato conchiglie
    50 g di burro
    2 dl di panna fresca
    2 bustine di zafferano
    mezza cipolla
    un mestolo di brodo
    ricotta salata
    8 fettine di speck
    sale
    pepe

    Lessate la pasta in
    acqua bollente salata. Intanto, tritate la cipolla e soffriggetela nel burro, unite il brodo, lo zafferano e cuocete
    per 5 minuti circa. Amalgamatevi la panna e insaporite con sale e pepe. Rosolate lo speck in una padella antiaderente
    senza condimento finché sarà croccante. Scolate la pasta e conditela con la salsa allo zafferano. Distribuitela nei
    piatti, cospargetela con la ricotta salata grattugiata, guarnitela con lo speck e rifinite, se vi piace, con zafferano
    in stimmi.
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