Idee in cucina

Conchiglie con borlotti e calamari

4/5
  • Procedura 1 ora
  • Cottura 30 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facilissima

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Conchiglie con borlotti e calamari


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    Conchiglie con borlotti e calamari
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    La pasta fredda è ideale per il periodo caldo estivo, ed è buona con svariati condimenti; qui vi proponiamo delle buonissime conchiglie con borlotti e calamari, un primo piatto facilissimo da preparare e molto saporito, una pasta leggera e senza grassi.

    • 1

      Lessate 250 g di fagioli borlotti in acqua fredda con 2 foglie di alloro e 3-4 grani di pepe, finché saranno cotti al dente; salateli alla fine. Cuocete al dente anche 320 g di pasta tipo conchiglie, scolatela e raffreddatela come indicato a lato. Grigliate 400 g di calamari puliti su una piastra calda e tagliateli a striscioline. 

    • 2

      Tritate 40 g di pomodori secchi con le foglioline di prezzemolo e di timo; raccogliete il trito in una ciotolina e mescolatelo bene con 4-5 cucchiai d'olio extravergine d'oliva.

    • 3

      Riunite in una ciotola capiente la pasta, i fagioli e i calamari ormai freddi e condite con l'olio ai pomodori; mescolate con cura e lasciate insaporire per qualche minuto prima di servire.

    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata