Canederli al pomodoro

Foto
4/5
  • Procedura 40 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà media

Ingredienti

CREA LA LISTA DELLA SPESA

Cosa comprare per

Canederli al pomodoro


    invia tramite email stampa la lista

    400 g di pane bianco raffermo
    150 g di formaggio asiago
    50 g di grana trentino
    1 uovo
    0,5 l di latte
    200 g di passata di pomodoro
    1 cucchiaio di farina
    1 spicchio di aglio
    1 l di brodo vegetale
    2 cucchiai di olio extravergine di oliva
    4-5 foglie di basilico
    1 ciuffo di prezzemolo
    1/2 noce moscata
    sale
    pepe


    1) Preparate una salsa di pomodoro facendo cuocere, a fuoco moderato, per 15 minuti la passata con l'olio extravergine
    e il basilico lavato e spezzettato. Al termine salate e pepate.
    2) Tagliate il pane a dadini e lasciatelo a bagno per 10 minuti nel latte tiepido A, scolatelo, strizzatelo e sminuzzatelo. Tenete da parte il latte.
    3) Trasferite in una ciotola con il formaggio asiago grattugiato, l'aglio e il prezzemolo mondati e tritati, l'uovo, la farina, sale, pepe e una grattugiata di noce moscata. Lavorate con un cucchiaio e aggiungete un po' di latte tenuto da parte fino a ottenere un composto sodo e ben omogeneo.
    4) Modellate con le mani leggermente inumidite 12 palle di circa 4-5 cm di diametro e lessatele per 10-12 minuti nel brodo bollente.
    5) Scolate i canederli con un mestolo forato e serviteli in una scodella con la salsa di pomodoro, spolverizzate con il grana grattugiato e portate in tavola.
    Chiaretto del Garda

    di IN TAVOLA Riproduzione riservata